No hay duda de que la gastronomía peruana es una de las más ricas y llenas de sabor ¿Sabías que hay dos ramas de la gastronomía peruana con influencias asiáticas? Hablamos de la cocina Chifa y Nikkei que podrás encontrar en Capón.
El reconocido chef Jhosef Arias apostó en 2018 por transmitir y dar a conocer la influencia asiática en la cocina peruana con su Restaurante Capón. La cocina Chifa es cocina traía y adaptada al paladar por los inmigrantes chinos en Perú, y la cocina Nikkei es el mestizaje de la cocina japonesa y la peruana.
La propuesta de Capón by Jhosef Arias nos acerca este pedacito de gastronomía peruana-asiática a Madrid en un local de lo más acogedor y familiar ¿Sabías que la Calle Capón es la Calle de Lima, Perú, donde se encuentra el barrio chino?
¡Disfrutamos del Menú Kay!
En primer lugar, indicaros que el menú degustación que probamos fue el Menú Kay, disponible por 30 € bebidas incluidas. Una buena forma de iniciarse en este tipo de Gastronomía al probar los platos más representativos. El menú empieza con unos ricos Wantan fritos, crujientes y llenos de sabor. Los acompañamos con un Pisco Sour como brindis-aperitivo. Una de las bebidas que más me gustan y representativa de Perú. Enseguida probamos unas increíbles Alitas Chiferas, con ajíes y sésamo.
Continuamos con el mejor tiradito que he probado en mucho tiempo, llamado Puro Barrio, un tiradito con leche de tigre y atún. Un plato que además de ser increíble en cuanto a sabor, está lleno de color y es ideal para compartir. Se convierte en uno de mis platos favoritos de la noche, pese a la dura competencia del resto que no se quedaron atrás.
¡Y seguimos para bingo! Uno de los platos más característicos de Capón, el Acebichado. Un maki de aguacate que como su nombre indica, está acebichado al bañarse con leche de tigre. Crean un contraste riquísimo.
Y aquí tenemos el otro de mis platos favoritos, el Anticuchero. Un nigiri de lomo con salsa anticuchera y chimichurri ¡Qué sabor! Si ya veis que tiene buena pinta, atentos porque probarlo es indescriptible. Un auténtico imperdible en la carta de Capón.
Pero esto no acaba aquí…
A vuestra izquierda, el llamado Jorge Chávez. Un rico plato de arroz, fideos y pollo. Muy similar a un arroz 3 delicias, y rico para tomar sólo o mezclar con el siguiente plato de la derecha, Chijaukay. Un plato de pollo, salsa oriental y ostión. Cómo no, un plato lleno de sabor.
El postre no te dejará indiferente. Cheesecake de Lucuma. Cremosísima, con Oreo triturada. Viene servida en una pizarra dedicada a Perú en la que podrás acompañar cada cucharada con sus letras. Fue el cierre perfecto a una cena estupenda. Un sitio que os recomiendo encarecidamente.
Como os comentaba, el menú que disfrutamos es el Menú Kay, y tiene un precio de 30 € por persona con bebida incluida, pero su carta y precio medio ronda los 20-25 € ¡Más que recomendable!
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Toma nota ✍️ :
Capón by Jhosef Arias ( Reservas aquí)
Calle de San Isidoro de Sevilla, 4. 28005 Madrid.
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