Los Pokes han conquistado Madrid, de eso no hay duda. Pero entre tanto local donde se puede degustar este delicioso plato hawaiano nos encontramos con PokeLolo, el primer Poke de Autor de Madrid.
¿Pero qué distingue a PokeLolo? En primer lugar, sus combinaciones están perfectamente creadas, siguiendo las recetas del chef Byron Hogan. Todos sus ingredientes casan perfectamente entre sí y harán que cada bocado os sepa a gloria.
En segundo lugar, su arroz es templado. El contraste de temperaturas os encantará. Por último y no por ello menos importante (todo lo contrario), sus ingredientes están distribuidos en diagonal para lograr un perfecto match entre todos y el arroz. Así podréis comerlo sin acabar comiendo únicamente arroz al final del bowl.
Una curiosidad: ¿Sabías que los Pokes fueron inventados por los pescadores en Hawai? Comían su propia pesca diaria condimentada con lo que tenían mientras se sentaban en su bote a continuar pescando. El arroz llegó después.
Sus Pokes, únicos
Aunque al ver la carta de PokeLolo te costará decidir, nosotros tuvimos que hacerlo y decantarnos por dos de sus Pokes que superaron las altas expectativas que llevábamos. El primer Poke que probamos fue el Atún Madness. Entre sus ingredientes están atún rojo, salsa shoyu ponzu, aguacate, algas hijiki, tobiko, pepino y jalapeños encurtidos. Para todos aquellos que nos encanta el picante sin pasarnos y combinarlo con un atún maravilloso, es el Poke perfecto. Lo disfrutamos muchísimo.
Y el segundo que probamos, fue el Salmón Boom. En este poke el salmón es el protagonista, servido con salsa cremosa de sriracha y shichimi, edamame, aguacate, lombarda encurtida, berro, cebolla frita y rabanito. Un poke más suave, pero con sabor y sobre todo muy cremoso. Ambos pokes, nos sorprendieron gratamente además de por todo lo que os hemos contado, por el tamaño y cantidad de pescado y proteína.
Y para finalizar, indicar que el precio de cada Poke oscila entre 11 y 13 € en su tamaño grande y 8-9€ en su tamaño mediano, los nuestros son grandes y bastante contundentes. Un precio más que apropiado, teniendo en cuenta que su cantidad de pescado y proteína es elevado.
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Toma nota 
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PokeLolo ( Reservas 911 63 29 24 u Online aquí )
Calle Núñez de Balboa, 35. 28001 Madrid
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